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參觀南山海鮮市場(chǎng)高貴龍蝦進(jìn)入尋常百姓家
 

盔甲的澳大利亞龍蝦，五顏六色的東方星點(diǎn)和象牙形狀的象牙蛤蜊…今年中秋，“天價(jià)”月餅，高檔白酒風(fēng)光不再，那么高檔海鮮怎么樣？9月17日，記者走訪了南山市場(chǎng)。一家魚(yú)攤的老板坦言，在年初高端海鮮價(jià)格集體“跳水”后，中秋節(jié)前后，這些海鮮就成了香狒狒，有些品種甚至漲價(jià)一倍。限三公消費(fèi)，很多酒店都不來(lái)買(mǎi)。但是在中秋節(jié)期間，許多年輕人喜歡這些新東西，并買(mǎi)它們過(guò)節(jié)。

　　東星斑價(jià)格翻番

今年鮮魚(yú)、蝦蟹價(jià)格穩(wěn)定。高端海鮮怎么樣？9月17日上午10時(shí)，記者走訪了南山水產(chǎn)品市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)兩輪記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前只有3家漁業(yè)公司還在南山水產(chǎn)品市場(chǎng)做高端水產(chǎn)品業(yè)務(wù)。葛長(zhǎng)喜，漁業(yè)的主人，經(jīng)營(yíng)著龍和菲尼克斯?jié)O業(yè)之一。

“這個(gè)很漂亮，它叫什么名字？”記者發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)攤位上，主要的“艷麗”高檔魚(yú)。“這里叫東興點(diǎn)，旁邊是龍鱗魚(yú)。”記者發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)明顯的是紅東星點(diǎn)，另外還有很多藍(lán)色的東星點(diǎn)。它的身體比一般的斑馬魚(yú)更薄，頭也很小。藍(lán)眼睛有黑色的瞳孔，上面覆蓋著白點(diǎn)。

GE的老板告訴記者，今年上半年，高檔魚(yú)集體漲價(jià)，**已經(jīng)售出了80元一斤。但更昂貴的酒店似乎迫不及待地想看到更多。 ** $ 200原價(jià)可以龍鱗也賣(mài)至100元;原價(jià)$ 80 /公斤魚(yú)齒片，降至$ 40 /公斤。然而，今年隨著中秋節(jié)臨近，高檔海鮮和火起來(lái)。盛海鮮和魚(yú)檔**伙伴盧杰告訴記者，今天**商品與東星斑，價(jià)格上漲到280元/公斤。 “大多數(shù)年輕人購(gòu)買(mǎi)。但去年大約只有150元/公斤半山東星斑，海鮮是這樣的一段時(shí)間，人們都希望頓時(shí)，價(jià)格，然后他們進(jìn)行隨訪。除了東星現(xiàn)貨方面，澳洲龍蝦300元一斤漲到480元/公斤“。

龍蝦一天賣(mài)十多只

今年5月我很傷心“它經(jīng)常坐在店里一上午，但一只大龍蝦卻沒(méi)賣(mài)出去……”說(shuō)到高端海鮮生意的好轉(zhuǎn)，擅長(zhǎng)澳大利亞龍蝦的胡女士非常高興。她對(duì)記者開(kāi)玩笑說(shuō)，龍蝦在漁港幾天都開(kāi)不了門(mén)，體重已經(jīng)下降了。

記者轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)發(fā)現(xiàn)，在巨大的南山水產(chǎn)品市場(chǎng)，澳大利亞龍蝦可以被描述為海產(chǎn)品中的"大哥"。它不僅是最好的，而且價(jià)格也是*。特別是盛泰和魚(yú)攤中的龍蝦，*稱重近5斤，售價(jià)480元，龍蝦的平均重量也可以達(dá)到3或4斤。

“所以，只買(mǎi)龍蝦近2000元，吃的酒吧大東星斑應(yīng)該是千元？”這家商店的新鮮**伙伴盧杰笑著告訴記者，這只是一個(gè)“中秋的現(xiàn)象。”從去年年底到今年上半年，澳洲龍蝦的價(jià)格為280元/公斤，下跌至210元/公斤。盡管價(jià)值仍然難可以出售，以防止銷(xiāo)售不出去的下降，這將只接受客戶預(yù)定。如今，價(jià)格漲到480元/公斤，*長(zhǎng)的時(shí)光總有一天能賣(mài)十幾。說(shuō)話間，一家大酒店附近購(gòu)買(mǎi)。 “我們不敢進(jìn)入，基本上買(mǎi)了，然后買(mǎi)了兩個(gè)，因?yàn)楦俚墓钕M(fèi)，而酒店的游泳池已經(jīng)吃飽海鮮也增加了成本。”

“限三官”不能限市民

既然酒店預(yù)訂減少了，那么所有的高級(jí)海鮮在哪里？“不要以為現(xiàn)在只有公眾消費(fèi)者才愿意吃高端海鮮。在假日期間，每個(gè)公民都有很強(qiáng)的消費(fèi)意識(shí)。特別是中秋節(jié)、春節(jié)、家庭團(tuán)聚，很多年輕人喜歡買(mǎi)大龍蝦、鮑魚(yú)等，自己做。這不僅新鮮，而且也是一種在家中招待親友的時(shí)尚。一家魚(yú)店的老板說(shuō)。

在高端海鮮里，人們有一些親戚嗎？記者之一，記者發(fā)現(xiàn)澳大利亞紅龍蝦的價(jià)格是420元/斤，龍蝦的價(jià)格是310元/斤，龍蝦的價(jià)格是210元/斤，就像拉蛤220元/斤，波士頓龍蝦125元/斤。"這些都比較貴，但也有一種高級(jí)深海魚(yú)類(lèi)。"長(zhǎng)壽魚(yú)"30元/金的價(jià)格，在國(guó)內(nèi)知名度的開(kāi)始并不昂貴，南山現(xiàn)在只有我們了。"，記者了解到，魯杰說(shuō)，從新西蘭2000米深海到壽命約150年的紅色細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)壽魚(yú)。類(lèi)似于海螺肉的味道，更受歡迎的是公眾。對(duì)三種公共消費(fèi)的限制，對(duì)公眾的影響，他們選擇在中秋節(jié)購(gòu)買(mǎi)，是人類(lèi)的消費(fèi)。如今，雖然節(jié)日經(jīng)濟(jì)會(huì)促進(jìn)高檔海鮮價(jià)格，但對(duì)商家來(lái)說(shuō)是很好的。但是對(duì)于平時(shí)，市場(chǎng)的監(jiān)管，會(huì)讓高檔海鮮回歸理性。”南山區(qū)商會(huì)主席王金說(shuō)。

交易商想回家，最近魚(yú)不貴

“這是今年春天收獲的魷魚(yú)。我想等中秋節(jié)出來(lái)賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。但今年魚(yú)多了，市民理性了，相貌一般。9月17日下午3點(diǎn)，南山魚(yú)市的李大哥告訴記者，很多市民都覺(jué)得海鮮、肉類(lèi)和蔬菜的價(jià)格比節(jié)前高出很多。但從事海鮮生意10多年的他表示，“一般人都有這種心態(tài)，所以我發(fā)現(xiàn)中秋節(jié)前一周左右是購(gòu)買(mǎi)的高峰期。”

記者仔細(xì)調(diào)查了這一發(fā)現(xiàn)，最近許多魚(yú)販想到了這個(gè)國(guó)家的心臟，想著回家過(guò)中秋節(jié)。林邑的主人李指著攤位上的10多條黃魚(yú)說(shuō)：“這時(shí)，魚(yú)被送回家了。到了中秋節(jié)，基本上已經(jīng)沒(méi)有了。我們只有這些了。每公斤22元，最后兩天30元。記者發(fā)現(xiàn)，目前大眾青睞的黑頭魚(yú)、多寶魚(yú)均在30元以內(nèi)。許多小海鮮的價(jià)格也比上周穩(wěn)定。許多小販透露，他們想盡快賣(mài)掉一些魚(yú)，這樣他們就可以用一些本金換回家過(guò)中秋節(jié)了。在這個(gè)時(shí)候，他們往往不在乎價(jià)格。公眾認(rèn)為節(jié)日前的花費(fèi)可能是個(gè)錯(cuò)誤。

冷凍魚(yú)的鮮魚(yú)可以通過(guò)這種方法來(lái)區(qū)分。

新鮮的海鮮是有點(diǎn)回家過(guò)節(jié)，很多人的愿望。記者走在魚(yú)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的廠商中，“冰魚(yú)”的招牌雙方的名字。但是，一名漁民告訴記者，現(xiàn)在壓縮嚴(yán)重，很多大漁船都出了成本幾天魚(yú)在海上被關(guān)閉遠(yuǎn)。時(shí)間長(zhǎng)了很難控制，市場(chǎng)上這么多的魚(yú)，怎么能是不同的？

一?？呆~(yú)眼。新鮮魚(yú)眼飽滿突出，眼角膜清晰有彈性；稍差的眼睛不突出，眼角膜皺褶，稍混濁或出血；冰凍魚(yú)眼塌陷或干燥，眼角膜皺褶或破裂。

2.再看看魚(yú)鰓。新鮮的冰魚(yú)絲呈清亮的紅色，粘液透明。有咸味的海魚(yú)或泥土味的淡水魚(yú)。氣味沒(méi)有差別；不新鮮的魚(yú)鰓是棕色或灰白色，有骯臟的粘液和難聞的腐臭氣味。

3.看看魚(yú)皮。冰鮮魚(yú)魚(yú)皮完整透明，色澤好，緊貼魚(yú)，不易脫落（大黃魚(yú)、小黃魚(yú)除外），鮮魚(yú)皮點(diǎn)心，表面附著有臟粘液，鱗片與魚(yú)皮分離。

4.按四種大家魚(yú)。冰鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓凹陷，無(wú)異味，肌肉有光澤的部分后立即消失;不新鮮的魚(yú)松散，容易從魚(yú)骨分離，當(dāng)不能恢復(fù)手指壓力形成的凹部，連魚(yú)手指刺穿